刮削是利用刮刀、基準表面、測量工具和顯示劑，以手工操作的方式，邊刮削加工，邊研點邊測量，使工件達到工藝.上規定的尺寸、幾何形狀、表面粗糙度和密合性等要求的一項精加工工序。
由于所使用的工具簡單，通用性比較強，加工余量少,而達到的精度非常高，因此廣泛地應用在機器和工具的制造及機械設備的修理工作中。對于尚未具備導軌磨床的工廠,對機床導軌的精加工或對大型和精密機床導軌的修理時，刮研仍是一種重要的修復手段。
近年來，由于生產技術的發展和機械加工方法的改進，為了提高刮研工作的效率和改善勞動強度，在生產實踐中，已逐步采用“以磨代刮”和“以刨代刮”等機械加工方法。
對于沒有導軌磨床的企業，對機床導軌的精加工或對大型和精密機床導軌的修理時，刮研仍然是一種重要的修復方法。
